作为全省奶山羊产业发展示范县，乾县已发展1000只以上奶山羊养殖场15个，100只以上养殖场47个，30只以上的适度规模养殖户2160余户;全县奶山羊存栏9.18万只，其中基础母羊5.47万只，日产鲜羊奶74.1吨。
乾县是我省奶山羊产业快速发展的一个缩影。奶山羊产业在我省主要分布在关中地区的15个县区，集中养殖莎能奶山羊和关中奶山羊两个最优良的品种。经过不断发展壮大，奶山羊产业已经成为我省在全国最具优势的特色产业。
2018年，省委、省政府提出农业特色产业“3+X”工程，明确建设“千亿级奶山羊全产业链”发展目标。为加快推进奶山羊全产业链发展步伐，省财政每年安排1.4亿元专项资金支持奶山羊产业发展。省农业农村厅不断健全服务体系，成立了全国唯一的奶山羊研究室，组建了奶山羊产业技术体系、奶山羊产业技术创新联盟，建立了奶山羊重大动物疫病防控预警机制、陕西省羊乳产品质量监督检验中心、乳品加工企业质检中心等。各县区创新联农带农机制，形成托管分红、带动就业、入股分红、优价收奶等多种利益联结模式，全省12.3万余户31.4万人镶嵌在奶山羊产业链上，持续带动农民增收致富。
针对全省98%的奶山羊产业聚集在关中地区的实际，我省确定了以富平、陇县、乾县等7个县区为重点区域，按照“提升良繁能力、做强奶源基础，优化产品结构、激发加工活力，强化品牌营销、挖掘市场潜力”总体思路，全面构建品牌引领、加工带动、主体跟进、农户参与、多方共赢的联农带农机制，努力建设国内一流、世界驰名的奶山羊产业集群示范区。
2019年，全省奶山羊存栏240万只，羊奶产量70万吨，羊乳制品总产量12.9万吨，全产业链产值达285亿元。全省奶山羊存栏和羊奶产量分别占到全国的40%和55%以上。奶山羊产业多项指标全国第一：奶山羊良种规模、存栏数量和羊奶产量、技术创新稳居全国首位;羊乳制品产销量均占到国产羊奶粉市场份额的80%以上，其中婴幼儿配方羊奶粉占国产市场份额95%以上，产销量均居全国第一。
按照全省规划，到2025年，全省奶山羊存栏500万只，全产业链产值将达到1100亿元。
