制图 程思遥
近年来，接连发生的负面事件，给禽类养殖业带来了严重的误伤和冲击，调整产业结构一直在持续进行中。据了解，随着引进祖代种鸡逐步减少，目前肉鸡养殖业“去产能”化明显加快，今年市场依然惨淡，但由于产能严重过剩局面已趋于缓解，供求能力总体保持在均衡水平，预计随着消费需求好转，后市行情将逐渐升温，肉鸡业将逐步走上理性回归之路。
去冬今春肉
鸡行情惨淡
今年肉鸡市场没有沾到鸡年的喜庆，春节刚过就开始掉价，而且跌得让人心惊肉跳。究其原因主要是终端需求疲软，鸡产品销售不畅，毛鸡集中出栏，屠宰企业乘机压价收购;加之，春节前后国内H7N9疫情在多地频发，肉禽养殖业受到冲击，导致部分地区活禽市场关停，养殖户迫于亏损压力顺市低价走货所致。
中国饲料行情信息网慧通数据统计显示，截至2月9日，白羽肉鸡下跌至5.68元/公斤，肉鸡苗价格下跌至0.51元/羽。事实上，由于去年上半年肉鸡行业产销两旺，促使部分该淘汰的种鸡换羽再“服役”，在缓解鸡苗紧张局势的同时也造成存栏量剧增，使供大于求的局面被无限制地扩大，导致去年下半年以来，肉鸡市场供过于求，商品肉鸡价格持续下跌，肉鸡养殖逐步出现亏损。
据了解，今年春节前，毛鸡价格趋于平稳，但平稳的价格并没有延续到节后。由于养殖户在春节期间压栏现象比较严重，都希望年后能挽回跌价带来的损失。但万万没想到，春节后不仅屠宰企业普遍面临招工难的局面，不能正常生产，导致屠宰数量下降40%，而此时爆发的H7N9流感疫情，更让养殖户的心思和努力白费，使本来惨淡的市场更加糟糕。面对当时肉鸡价格跌到4元/公斤以下的局面，众多养殖户出现严重亏损。
相关养殖成本计算表明，目前肉鸡养殖成本在6元/公斤左右，按2月份每公斤肉鸡4元，卖一只2.5公斤左右的肉鸡就得亏损5元。一位养殖户告诉笔者，年后本来就是淡季，屠宰场没有完全开工，再加上禽流感让老百姓不敢再吃鸡肉，宰杀的卖不出去，在供需面均利空的影响下，降价就成为必然。以山东地区为例，截至2月中旬，肉毛鸡价格已跌至3.80元/公斤，与节前收尾价格相比，跌幅高达32.14%。
另据卓创资讯数据显示，2017年1月份至2月中旬，全国大肉食毛鸡价格震荡走低，均价已由6.76元/公斤降至4.24元/公斤，降幅达37.28%，创2010年以来最低记录，养殖户、孵化场、种鸡场普遍亏损。
负面影响衰减
市场逐渐回暖
近年来，随着公众对食品安全的重视，“速生鸡”使肉鸡行业意外躺枪，公众对工业化生产的白羽肉鸡还存在误区;特别是去冬今春，全国多个省市发生H7N9流感疫情，对市场消费造成严重冲击。如今，随着天气转暖，H7N9阴影逐渐消退，对市场的影响力衰减，加之，屠宰企业全面开工，购销逐渐活跃，近期肉鸡价格呈现出稳中震荡回升态势。
相关监测数据显示，截至3月1日，全国大肉食毛鸡价格已从2月20日的3.84元/公斤涨到5.78元/公斤，涨幅为50.52%。毛鸡价格上涨是由两方面原因引起：前期毛鸡价格低位，养殖户买涨不买跌，大量毛鸡提前出栏，导致当前可出栏毛鸡数量有限，供应面利好;市场消费回升，分割品市场交投疲软，屠宰企业有意通过上调毛鸡价格来提振分割品市场。
伴随毛鸡价格上行，近期养殖户补栏积极性明显增强，鸡苗市场迅速转好。据了解，目前全国大肉食鸡苗价格已由2月24日的0.59元/羽涨至3月1日的1.26元/羽，涨幅为113.56%。预计，经过此前的持续上行，大肉食毛鸡价格仍有走高可能，但空间或已受限;毛鸡价格止涨走稳后，鸡苗市场缺少上行动力或将随之趋稳。
与此同时，值得注意的是，3月份，大肉食分割品市场在沉寂良久之后，终于有所向好。据分析，由于前期毛鸡市场持续低价调整，加之疫情等社会舆论影响因素，产品中间商对后市信心不足，暂无补货心态，产品价格一直处于弱势盘整阶段。自3月开始，大肉食毛鸡价格大幅上调，产品中间商及食品加工企业有赌涨后市的心态，略有补货、存货情况，产品市场交投略有向好，产品流动加快，近期分割品市场价格普遍上调0.2-0.3元/公斤。
卓创资讯分析师高翔认为，虽然时下大肉食分割品市场价格仍处于低位，但其价格上涨只是时间问题。随着疫情舆论因素影响完全消失及端午、“五一”等节日来临，终端市场消化将进一步提速，预计短期内产品市场或以稳中小幅上调为主，后市有可能出现持续上行走势。
引种数量缩减
供求总体趋稳
近年来，我国肉鸡产业规模盲目扩张的特点逐渐凸显，尤其是引种规模的急剧膨胀导致产能严重过剩，导致整个行业效益下滑。2014年以来，白羽肉鸡联盟成立后充分发挥引导和协调作用，加之美国和法国发生流感而封关，引种量大幅减少，产能压缩逐步见到成效，有可能促进2017年白羽肉鸡产业行情整体回暖。
中国畜牧业协会监测数据，2016年，我国白羽祖代肉种鸡引种数量继2015年大幅下降到72.02万套后，继续下滑，全年累计引种64.86万套。2016年祖代肉种鸡引种量为2010年以来的最低值。中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟执行秘书黄建明表示，按照白羽肉鸡的销售情况，我国每年需进口80万套祖代鸡方可满足消费需求。然而，受国际流感暴发影响，2015年和2016年，我国白羽祖代肉种鸡的引种量都低于这一水平，使白羽肉鸡祖代鸡规模处于低位。
在白羽父母代种鸡方面，虽然祖代引种大幅减少，在产存栏量已经低于均衡线，但祖代、父母代种鸡的大量换羽使种鸡整体规模并没有出明显下降，没有影响到国内商品代白羽肉鸡的生产，目前全国父母代种鸡存栏依然呈现上升趋势。据中国畜牧业协会监测数据，2016年1月-12月全国父母代种鸡平均存栏量约为4447.36万套，较2015年略有微幅下降，降幅1.09%。但到今年1月，全国父母代种鸡存栏环比略增，导致这一阶段的雏鸡供应增多，目前祖代企业生产经营情况正常，已接近80万套的均衡水平。
具体数据显示，2017年1月，全国祖代白羽肉种鸡存栏132.48万套，后备存栏52.92万套，在产存栏79.56万套;祖代企业生产经营情况正常，在产存栏从谷底回升，目前已接近80万套均衡水平。2017年1月，全国父母代种鸡存栏4875.30万套(在产3412.71万套)，环比持平略增。2017年1月，父母代雏鸡产销量为298.74万套，价格70.01元/套，商品代雏鸡产销量为3.97亿只，价格1.18元/套，预计2月的父母代雏鸡产销量为331.70万套，商品代雏鸡产销量为4.03亿只。
业内人士表示，由于产能严重过剩局面已趋于缓解，供种能力总体保持在均衡水平，因此，今年上半年雏鸡供应充足，肉鸡价格将有所回升，但上半年养殖效益整体堪忧;预计随着市场景气度不断提升，消费需求好转，后市行情将逐渐升温，真正实现较大利好要在三季度中期以后，肉鸡业或将逐步走上理性回归之路。
